Ingeniería Cárnica
Estudiamos cada proceso de fabricación para encontrar la mejor solución técnica y ayudar a fabricar con mayor calidad, regularidad y eficiencia.
No existen dos fabricantes iguales.
Analizamos las materias primas, el proceso, el producto final y los objetivos del cliente antes de recomendar una formulación, una tripa de colágeno o una solución tecnológica.
Nuestro trabajo consiste en transformar la experiencia acumulada durante años en recomendaciones prácticas que ayuden a mejorar la calidad, aumentar la regularidad, optimizar costes y resolver incidencias.
- Selección de ingredientes y soluciones
- Optimización de procesos
- Resolución de incidencias
- Desarrollo de nuevos productos
Del análisis a la implantación.
Proceso
Revisamos materias primas, maquinaria, tiempos y condiciones.
Producto
Definimos atributos, rendimiento, seguridad y perfil sensorial.
Solución
Seleccionamos formulación, tripa o tecnología adecuada.
Validación
Acompañamos las pruebas y ajustamos hasta su implantación.